lev | откуда пошла мода на замену газовых плит на электрические?

Куда смотрит Грета.
Эффективность электропечки наверное процентов 50.
Повыше, конечно, если греть вертяком.
но что делать если ветра нет?

Оттуда же, откуда всё остальное. Газ - он же невосполнимый природный ресурс, а электричество - вот оно, по проводам прибегает.

По каким еще проводам? Оно из розетки и берется